Ravioli albicocche fiocchi mais (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ravioli base
01 -
300g di farina integrale (e un po' extra per il piano di lavoro)
02 -
1 uovo grande
03 -
3g di lievito per dolci
04 -
10g di olio d'oliva extravergine
05 -
120g di acqua fredda
→ Ripieno e decorazione
06 -
70g di albicocche essiccate
07 -
1 cucchiaio raso di miele
08 -
1 albume d'uovo
09 -
Fiocchi di mais, quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Mescola la farina con il lievito, l'uovo, l'acqua e l'olio in una ciotola. Lavora fino ad avere un impasto elastico. Copri con pellicola e lascia riposare per 30 minuti in un luogo fresco.
02 -
Trita le albicocche con un frullatore fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi il miele e mescola bene per fare il ripieno.
03 -
Stendi l'impasto molto sottile (circa 2-3 mm) su una superficie infarinata. Usa un coppapasta rotondo per creare cerchi di circa 8 cm di diametro. Dovresti ottenere circa venti dischi.
04 -
Metti un po' di ripieno al centro di ogni disco. Ripiegali a metà, creando delle mezzelune, e premi i bordi per chiuderli bene.
05 -
Spennella i ravioli con albume e passali nei fiocchi di mais. Cuoci in forno caldo a 180°C per 20 minuti. Scegli se servirli freddi o appena tiepidi.
# Note:
01 -
Questa versione al forno dei ravioli dolci è una scelta più leggera. L'incontro tra il ripieno di albicocche e la croccantezza dei fiocchi di mais regala gusto e originalità.