Crepes porri pancetta forno (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Componenti principali

01 - 8 crepes sottili
02 - 4 porri freschi
03 - 200 g di pancetta affumicata a fette
04 - 100 g di pecorino morbido
05 - 4 cucchiai di panna liquida fresca
06 - olio d'oliva extravergine
07 - un pizzico di sale
08 - pepe nero macinato fresco

# Istruzioni:

01 - Pulite e lavate con cura i porri, affettandoli fini. Riducete la pancetta a piccoli cubetti.
02 - Fate appassire i porri in una padella con l'olio, cuocendoli dolcemente fino a quando sono teneri. Aggiungete i cubetti di pancetta, insaporite con sale e pepe e lasciate andare per circa 5-6 minuti.
03 - Togliete la padella dal fuoco e fate raffreddare il composto. Unite la panna e il pecorino grattugiato, avendo cura di riservare circa 10 g per la gratinatura. Mescolate fino a creare una crema uniforme.
04 - Riempite ciascuna crepes con un cucchiaio abbondante della miscela preparata e distribuitelo uniformemente.
05 - Piegate a metà ogni crepes e disponetele in una pirofila oliata, sovrapponendole leggermente. Cospargete con fiocchi di burro e terminate con una spolverata di pecorino.
06 - Mettete in forno già caldo a 180°C per circa 10-12 minuti, fino a ottenere una superficie dorata e croccante. Sfornate e servite subito, calde e appetitose.

# Note:

01 - Potete preparare le crepes in anticipo seguendo la base e conservarle fino all'utilizzo.

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