Pollo tenero con peperoni (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
2 filetti di pollo
02 -
3 peperoni colorati
03 -
1 limone biologico
04 -
1 spicchio d'aglio fresco
05 -
1 ciuffetto di rosmarino
06 -
Foglie di basilico
07 -
1/2 bicchiere di aceto bianco
08 -
Olio d'oliva spremuto a freddo
09 -
Sale fino
10 -
Pepe nero macinato
# Istruzioni:
01 -
Pulisci i petti, togli l'osso centrale e dividili a metà. Mettili in una ciotola, aggiungi un po' di olio, sale, pepe appena macinato, qualche ago di rosmarino e la scorza grattugiata del limone. Coprili bene e lasciali in frigo per un quarto d'ora.
02 -
Metti i filetti con tutti i condimenti in padella. Cuocili a fuoco alto per 5 minuti da ogni parte finché non diventano croccanti. Poi abbassa la fiamma, metti il coperchio e continua la cottura, girandoli un paio di volte.
03 -
Lava i peperoni e tagliali a strisce sottili. Scaldali in padella con un filo d'olio e l'aglio schiacciato a fuoco alto. Quando iniziano a dorarsi, aggiungi l'aceto e falli cuocere fino a quando diventano morbidi. Prima di spegnere, aggiungi un pizzico di sale e le foglie di basilico.
04 -
Quando i petti raggiungono 72°C al centro, tagliali in fette sottili in diagonale. Disponili sui piatti e accompagnali con i peperoni. Porta subito in tavola ben caldo.
# Note:
01 -
Il pollo è perfettamente cotto quando dentro arriva a 72°C.
02 -
Se vuoi un sapore più intenso, puoi lasciare marinare il pollo fino a 2 ore in frigo.