Nuggets di pollo croccanti (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti per i nuggets
01 -
600 g di petto di pollo
02 -
1 cucchiaino di aglio in polvere
03 -
1 cucchiaino di cipolla in polvere
04 -
sale quanto basta
05 -
pepe macinato al momento
06 -
olio di semi per friggere
→ Ingredienti per l'impanatura
07 -
150 g di farina tipo 00
08 -
150 g di maizena
09 -
1 uovo grande
10 -
1 tuorlo d'uovo
11 -
500 ml di latte intero
12 -
500 ml di acqua gassata ben fredda
# Istruzioni:
01 -
Taglia il petto di pollo a pezzi piccoli e mettili nel mixer. Aggiungi l’aglio, la cipolla, un pizzico di sale e il pepe. Frulla tutto fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
02 -
Modella l'impasto creando delle palline e schiacciale leggermente per ottenere una forma piatta. Posizionale su un vassoio con carta forno e lasciale riposare in frigorifero per circa un’ora, così si induriscono un po'.
03 -
In un contenitore, mescola 100 g di farina con 100 g di maizena. In un secondo, sbatti 1 uovo con il tuorlo e unisci il latte. Nel terzo, combina i restanti 50 g di farina, 50 g di maizena e l’acqua gassata.
04 -
Immergi ogni pezzo di pollo prima nel mix secco di farina e maizena, poi nella miscela di uova e latte, e infine nel composto con farina, maizena e acqua gassata. Assicurati che siano ben coperti.
05 -
Riscalda abbondante olio di semi in una pentola profonda. Friggi pochi nuggets alla volta, giusto il necessario per fissare la panatura. Mettili a scolare su una gratella, evitando carta assorbente.
06 -
Rimetti i nuggets nell'olio caldo e friggili finché non risultano belli dorati e croccanti. Toglili dall’olio e servili subito, ancora caldissimi.
# Note:
01 -
Per una croccantezza extra, fai riposare i nuggets impanati in frigo prima di friggerli.