Risotto pizzaiola saporito (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
320 g di riso Arborio
→ Condimenti
02 -
700 g di pomodori a cubetti
03 -
30 g di capperi sotto sale, sciacquati
04 -
2 filetti di alici sott'olio
05 -
2 spicchi di aglio tritati
06 -
Quanto basta di brodo di verdure caldo
07 -
Quanto basta di olio extra vergine d'oliva
08 -
Un pizzico di pepe nero macinato fresco
09 -
Un pizzico di sale fino
10 -
Un po' di origano secco
# Istruzioni:
01 -
Tagliare i pomodori a cubetti e unirli a una padella con un po' di origano, un pizzico di sale e un filo di olio. Mescolare per amalgamare i sapori e cuocere a fiamma dolce per circa 5 minuti.
02 -
Versare un po' d'olio in una padella e aggiungere l'aglio tritato, i capperi lavati e i filetti di alici. Lasciare insaporire a fuoco basso fino a quando le alici si sfaldano.
03 -
In una casseruola, scaldare un filo di olio e aggiungere il riso. Mescolare costantemente per 3 o 4 minuti finché non diventa lucido.
04 -
Aggiungere gradualmente la salsa al riso e mescolare bene. Proseguire la cottura unendo brodo caldo poco alla volta, continuando fino a ottenere una consistenza cremosa.
05 -
Aggiustare di sale, spegnere il fuoco e mantecare con un po' di olio extravergine d'oliva. Servire subito con una spruzzata di pepe e un pizzico di origano.
# Note:
01 -
Assicurati che il brodo sia sempre ben caldo per mantenere la cottura uniforme del riso.