Coni fatti in casa pizza (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Pasta Base
01 -
500 g di farina 0
02 -
170 ml di latte intero
03 -
20 g di zucchero
04 -
5 g di sale
05 -
50 g di acqua
06 -
4 g di lievito secco o 12 g di lievito fresco
07 -
2 uova
08 -
60 g di burro morbido
→ Farcitura
09 -
1 tazza di passata di pomodoro
10 -
1 mozzarella per pizza
11 -
Origano essiccato (quantità a piacimento)
→ Copertura
12 -
Tuorlo d'uovo
13 -
20 ml di latte intero
14 -
Semi di papavero
15 -
Semi di sesamo
# Istruzioni:
01 -
In una ciotola mescola farina, zucchero e sale. Sciogli il lievito nell'acqua e versa tutto. Aggiungi il latte e le uova mescolando lentamente, poi inizia a impastare a mano o con una planetaria.
02 -
Lavora l’impasto per circa 10 minuti. Unisci piano il burro morbido e continua fino a ottenere un composto elastico e omogeneo. Riponi la palla di impasto in una ciotola, copri con della pellicola e lascia riposare al caldo finché non raddoppia di volume, circa 2 ore.
03 -
Crea 8 forme con carta arrotolata modello cono e rivestile con alluminio. Questo sarà il supporto per la cottura.
04 -
Stendi l’impasto sulla spianatoia ben infarinata. Formane un rettangolo e dividilo in 8 strisce uguali.
05 -
Arrotola ciascuna striscia fino a creare cordoncini lunghi circa 40 cm. Dopo averli lasciati rilassare per qualche minuto, allungali delicatamente fino a 80 cm.
06 -
Avvolgi ogni cordone attorno a un cono di alluminio, partendo dalla base più stretta e sigillando bene le estremità. Metti i coni su teglie coperte di carta forno e fai lievitare ancora per 15 minuti.
07 -
Spennella i coni con una miscela di tuorlo e latte. Decora con semi di sesamo o di papavero a piacere.
08 -
Inforna i coni a 200°C in modalità statica per circa 20 minuti, fino a quando sono dorati uniformemente.
09 -
Taglia la mozzarella a pezzetti. Insaporisci la passata di pomodoro aggiungendo una generosa quantità di origano.
10 -
Una volta sfornati, lascia intiepidire i coni e rimuovi i supporti di alluminio. Riempi ogni cono con un po’ di passata di pomodoro, la mozzarella e una spolverata di origano. Copri il bordo con un foglio di alluminio e rimetti in forno a 200°C per altri 5 minuti.
11 -
Togli dal forno i coni e servili quando la mozzarella è ben sciolta all’interno. Gusta subito per assaporare al meglio.
# Note:
01 -
Per ottenere coni perfetti, assicurati di chiudere l’impasto alla base per evitare che si aprano durante la cottura.