Cheesecake fresca pistacchio cremosa (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
120 g di burro fuso
02 -
230 g di biscotti secchi al cacao
→ Ripieno
03 -
200 ml di panna fresca
04 -
8 g di gelatina in fogli
05 -
400 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
06 -
1/2 bacca di vaniglia
07 -
200 g di crema spalmabile al pistacchio
→ Decorazione
08 -
Pistacchi interi o tritati
09 -
80 g di cioccolato fondente
# Istruzioni:
01 -
Riduci in polvere i biscotti secchi al cioccolato usando un mixer, poi miscela con il burro fuso finché il composto non è omogeneo. Sposti il tutto in uno stampo a cerniera da 22 cm, pressa e livella bene. Metti in frigo per farla indurire.
02 -
Lascia la gelatina in fogli a mollo in acqua fredda per qualche minuto. In una ciotola, usa delle fruste elettriche per mescolare il formaggio spalmabile con la crema al pistacchio e i semi della bacca di vaniglia. Aggiungi 150 ml di panna fresca e mescola finché non è tutto ben unito.
03 -
In un pentolino, riscalda a fuoco basso i restanti 50 ml di panna fino a quando si avvicina al bollore. Strizza bene i fogli di gelatina e mescolali nella panna calda finché non si sciolgono completamente. Versa questa miscela nella crema di formaggio e amalgama bene.
04 -
Distribuisci uniformemente il ripieno sopra la base ormai fredda, usando una spatola per livellarlo. Metti in frigorifero e lascia riposare per almeno 4 ore per assicurarti che il tutto si solidifichi.
05 -
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde mescolando spesso. Mettilo in una sac-à-poche con la punta stretta e realizza decorazioni a tuo piacimento. Completa con una spolverata di pistacchi tritati. Tieni in frigo fino al momento di portarla in tavola.
# Note:
01 -
Per ottenere fette perfette, passa un coltello in acqua calda, asciugalo e poi taglia.