Piadina fatta in casa Romagna (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Preparazione dell'impasto
01 -
250 g di acqua a temperatura ambiente
02 -
500 g di farina tipo 0 per uso comune
03 -
1 cucchiaio di strutto morbido o sostituto vegetale
04 -
10 g di lievito istantaneo per preparazioni salate
05 -
10 g di sale fino
# Istruzioni:
01 -
Metti nella ciotola dell'impastatrice farina, acqua, sale, strutto e lievito. Usa il gancio per impastare finché tutto non si amalgama bene.
02 -
Passa l'impasto su un piano da lavoro e con le mani lavoralo finché non diventa compatto, senza renderlo troppo liscio.
03 -
Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e falla riposare per un'ora a temperatura ambiente.
04 -
Taglia l'impasto in pezzi da 80-100 g. Stendili su un piano infarinato, oppure usa un foglio di carta forno, fino a uno spessore di 2-3 mm.
05 -
Riscalda una padella antiaderente e cuoci una piadina alla volta. Girala spesso per cuocerla in modo uniforme, circa 2 minuti per lato, finché non vedrai delle macchie dorate.
06 -
Sistema le piadine calde su un tagliere e tagliale a metà. Riempi con ciò che preferisci, tipo prosciutto crudo o squacquerone e rucola.
# Note:
01 -
Per un risultato più croccante, rispetta i tempi di riposo dell'impasto. Servi le piadine appena cotte, sono più buone calde.