Penne con crema vellutata (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
280 g di pasta tipo penne
02 -
2-3 peperoni rossi grandi
03 -
1/2 spicchio d'aglio tritato finemente
04 -
50 g di pecorino romano grattugiato
05 -
4-5 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
06 -
Qualche foglia di basilico fresco
07 -
Un pizzico di sale e pepe
→ A Scelta
08 -
Un po' di ricotta fresca
09 -
Briciole di pane tostato per guarnire
# Istruzioni:
01 -
Cuoci i peperoni tagliati a falde nel forno a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a renderli teneri. Se preferisci, grigliali su una piastra calda o mettili nella friggitrice ad aria.
02 -
Dopo la cottura, stacca facilmente la pelle dai peperoni. Per semplificare il processo, lasciali riposare un po' nel forno spento e tiepido.
03 -
Frulla i peperoni caldi con l'olio d'oliva, l'aglio, il pecorino, il basilico, e regola di sale e pepe. Se desideri una consistenza più cremosa, aggiungi un po' di ricotta.
04 -
Butta le penne in una pentola d'acqua bollente e salata e cuoci seguendo i tempi indicati sulla confezione.
05 -
Scola la pasta e versala in una ciotola insieme alla crema di peperoni. Mescola bene e, se vuoi, guarnisci con briciole croccanti di pane tostato prima di servire.
# Note:
01 -
La salsa ai peperoni si può preparare prima e tenere in frigo per 2-3 giorni se ben chiusa in un contenitore ermetico.