Patate speck scamorza affumicata (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Componenti principali
01 -
600 g di patate
02 -
1 uovo intero
03 -
80 g di speck
04 -
3 cucchiai abbondanti di parmigiano reggiano
05 -
200 g di scamorza affumicata
06 -
Sale a piacere
07 -
Pepe nero appena macinato
# Istruzioni:
01 -
In una ciotola rompete l'uovo, aggiungete un pizzico di sale e incorporate il parmigiano mescolando bene. Pelate le patate e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Unite le patate al composto e mescolate per ottenere un impasto uniforme.
02 -
Stendete l'impasto su una teglia 20x30 cm coperta con carta da forno e livellatelo bene. Cuocete in forno statico già caldo a 180°C per circa 30 minuti.
03 -
Una volta cotta, trasferite la base su un foglio di carta forno pulito. Tagliate la scamorza a fette sottili e poi in bastoncini. Disponete le fette di speck sopra la base di patate, leggermente sovrapposte tra loro.
04 -
Iniziate ad arrotolare la base di patate dal lato lungo, aiutandovi con la carta forno per creare un rotolo compatto. Sigillate il rotolo chiudendo i bordi della carta come fosse una caramella. Posizionate i bastoncini di scamorza sulla superficie del rotolo.
05 -
Trasferite il rotolo in una teglia e cuocetelo in forno per altri 5 minuti, finché non si forma una leggera crosticina dorata. Poi lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno 15 minuti prima di affettarlo e servirlo.
# Note:
01 -
Lasciar riposare il rotolo una volta sfornato è indispensabile per un taglio netto senza rotture.