Patate gratinate cremose forno (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
400 ml di salsa besciamella
02 -
800 g di patate gialle
03 -
100 g di fette di prosciutto cotto
→ Formaggi e Condimenti
04 -
Parmigiano grattugiato fresco
05 -
Pepe macinato
06 -
Sale fino
# Istruzioni:
01 -
Togli la buccia alle patate e lavale bene. Affettale sottilmente, facendo fette di circa mezzo centimetro.
02 -
Porta a bollore dell'acqua salata in una pentola spaziosa, metti dentro le patate a fette e lasciale bollire per circa 7 minuti. Scolale e falle raffreddare un po'.
03 -
Spennella un po' di burro sul fondo della teglia e aggiungi qualche cucchiaio di besciamella per coprire il fondo.
04 -
Disponi uno strato di patate leggermente sovrapposte, aggiungi sopra besciamella, un po' di pepe e del Parmigiano grattugiato. Completa con qualche pezzetto di prosciutto cotto. Continua così fino a esaurire tutto.
05 -
Cospargi l'ultimo strato con abbondante Parmigiano e metti in forno già caldo a 200°C. Cuoci per circa 40 minuti finché non si forma una bella crosticina dorata.
06 -
Togli dal forno, fai raffreddare per qualche minuto e porta in tavola.
# Note:
01 -
Per una resa perfetta, usa patate sode con poca farina; per un tocco speciale, attiva il grill alla fine per qualche minuto per una crosta più croccante.