Pasta sugo salsiccia (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Pasta
01 -
300 g di tortiglioni
→ Sugo
02 -
200 g di passata di pomodoro
03 -
200 g di salsicce fresche
04 -
70 g di cipolla dorata
05 -
Formaggio da grattugia (pecorino romano o grana padano)
06 -
4 chiodi di garofano interi
07 -
1 foglia d'alloro fresca
08 -
125 ml di vino bianco secco
09 -
3 cucchiai di olio extravergine
10 -
Sale quanto basta
11 -
Pepe nero macinato
# Istruzioni:
01 -
Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Aggiungi il sale quando inizia a bollire.
02 -
Affetta le salsicce a rondelle sottili. Trita finemente la cipolla con un coltello affilato.
03 -
Scalda l'olio extravergine e fai appassire la cipolla a fiamma media fino a che diventa trasparente.
04 -
Butta dentro le rondelle di salsiccia e falle dorare bene. Aggiusta di sale e pepe, poi versa il vino bianco secco e lascialo sfumare.
05 -
Quando il vino è quasi sparito, aggiungi la passata di pomodoro, versa due mestoli d'acqua calda, inserisci i chiodi di garofano e la foglia d'alloro. Abbassa la fiamma, metti il coperchio e lascia cuocere per circa 25 minuti.
06 -
Butta la pasta nell'acqua che bolle e cuocila finché non è al dente. Scolala con un colino.
07 -
Versa subito il sugo caldo sulla pasta appena scolata. Aggiungi una generosa spolverata di formaggio grattugiato sopra.
# Note:
01 -
Se usi il pecorino, il piatto avrà un sapore più deciso e rustico del grana padano.