Pasta cremosa speck carciofi (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Pasta e Carni
01 -
320 g di fettuccine
02 -
100 g di prosciutto affumicato tagliato a listarelle
→ Ortaggi
03 -
4 carciofi romani
→ Sapori
04 -
200 ml di crema da cucina
05 -
100 ml di vino secco bianco
06 -
Olio d'oliva quanto basta
07 -
Un pizzico di sale
08 -
Gocce di limone (facoltativo)
# Istruzioni:
01 -
Togli le foglie dure dei carciofi e sciacquali bene. Taglia la cima, dividili in due e togli la peluria centrale. Tagliali fini fini e spruzzaci sopra un po' di limone per non farli annerire.
02 -
Scalda un filo d'olio in una padella grande e fai dorare le listarelle di prosciutto affumicato.
03 -
Butta i carciofi affettati nella padella col prosciutto e saltali insieme per un paio di minuti.
04 -
Versa il vino bianco, aggiungi un po' di sale e mescola tutto. Metti il coperchio e lascia cuocere per circa 10 minuti, girando ogni tanto.
05 -
Intanto, fai bollire le fettuccine in tanta acqua salata seguendo i tempi scritti sulla confezione.
06 -
Senza scolarla troppo, versa la pasta al dente nella padella col condimento. Aggiungi la crema e mescola tutto a fuoco medio per circa 2 minuti, finché la crema si addensa un po' e avvolge tutta la pasta.
07 -
Porta subito in tavola, magari con una spolverata di formaggio grattugiato se ti va.
# Note:
01 -
Il segreto sta nei carciofi freschi di stagione. Questo piatto di pasta con crema e prosciutto va gustato bello caldo.