Pasta pancetta zucchine (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
280 g di pasta corta
02 -
2-3 zucchine
03 -
1 fetta spessa di guanciale
04 -
50 g di scamorza affumicata
05 -
2-3 rametti di timo
06 -
1 spicchio d'aglio
07 -
olio d'oliva extravergine
08 -
sale
09 -
pepe nero macinato fresco
# Istruzioni:
01 -
Taglia il guanciale a cubetti e lascialo rosolare con l'aglio e qualche rametto di timo in una padella. Rimuovi l'aglio e il guanciale una volta dorati.
02 -
Nella stessa padella usata per il guanciale, cucina le zucchine tagliate a rondelle e lasciale insaporire con il fondo di cottura.
03 -
Porta a bollore una pentola d'acqua salata e cuoci la pasta lasciandola leggermente al dente.
04 -
Scola la pasta direttamente nella padella con le zucchine, tenendo da parte un po' di acqua di cottura. Amalgama bene il tutto.
05 -
Versa la scamorza affumicata grattugiata e aggiungi qualche cucchiaio dell'acqua di cottura per creare una consistenza cremosa.
06 -
Completa con il guanciale croccante, un filo di olio d'oliva e una spolverata di pepe appena macinato. Porta a tavola subito.
# Note:
01 -
Per godere a pieno della cremosità della scamorza, questa pasta è deliziosa se servita appena pronta.