Pane con hummus e verdure (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per l'hummus fatto in casa
01 -
240 g di ceci cotti e scolati
02 -
50 g di pasta di sesamo
03 -
1/2 spicchio d'aglio fresco
04 -
succo di mezzo limone
05 -
2 cucchiai di olio d'oliva
06 -
70 g di acqua fresca
07 -
un pizzico di sale
→ Per i crostoni
08 -
4 fette grandi di pane integrale
09 -
4 asparagi verdi
10 -
4 zucchine piccole con i fiori
11 -
4 germogli di cicoria
12 -
buccia grattugiata di limone
13 -
paprica dolce a piacere
14 -
semi di sesamo a piacere
15 -
olio d'oliva quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Metti i ceci nel mixer, tenendone alcuni per guarnire. Aggiungi la pasta di sesamo, l'aglio sbucciato, il succo di limone, l'olio, l'acqua e un po' di sale. Frulla tutto fino a quando diventa una crema bella liscia.
02 -
Pela gli asparagi e ricava dei nastri sottili col pelapatate, poi mettili in acqua fredda. Taglia la cicoria a striscioline e mettila nell'acqua insieme agli asparagi. Stacca i fiori dalle zucchine e tagliali a strisce sottili, poi affetta le zucchine in diagonale. Sgocciola asparagi e cicoria, mettili in una ciotola con le zucchine e condisci con un po' d'olio.
03 -
Scalda un po' le fette di pane in padella. Mettici sopra un bello strato di hummus, aggiungi le verdure condite, decora con i fiori di zucchina, un po' di buccia di limone tritata, qualche pezzetto di limone senza la parte bianca, una spolverata di paprica e qualche seme di sesamo.
# Note:
01 -
Puoi fare l'hummus un giorno prima e tenerlo in frigo per 2-3 giorni in un contenitore chiuso.
02 -
Se vuoi l'hummus più morbido, aggiungi un po' dell'acqua dove hai cotto i ceci.