Pancake sani deliziosi facili (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per la pastella
01 -
3 albumi
02 -
125 g di yogurt greco
03 -
1 cucchiaino di semi di vaniglia
04 -
2 cucchiai di miele
05 -
1 cucchiaio di olio d'oliva
06 -
150 g di farina integrale
07 -
6 g di lievito per dolci
08 -
1/2 cucchiaino di bicarbonato
09 -
100 ml di latte parzialmente scremato
10 -
Olio di semi per friggere
→ Per guarnire
11 -
Miele quanto basta
12 -
Mirtilli freschi quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Metti gli albumi in una ciotola e sbattili velocemente per mezzo minuto. Unisci lo yogurt greco, i semi di vaniglia, il miele e l'olio. Mescola tutto fino a creare un composto liscio.
02 -
Passa al setaccio la farina integrale con lievito e bicarbonato, poi aggiungila al mix preparato. Versa il latte poco alla volta mescolando per ottenere una pastella densa ma che scorre facilmente.
03 -
Scalda bene un padellino con un filo d'olio di semi, togliendo quello in eccesso con della carta. Versa un mestolo di pastella e lascia che formi un cerchio. Quando vedi bollicine grandi in superficie, gira e cuoci l'altro lato fino a doratura.
04 -
Metti da parte ogni pancake cotto e continua così fino a usare tutta la pastella. Servi i pancake ancora caldi con un po' di miele e mirtilli sopra.
# Note:
01 -
Questa variante light dei pancake va benissimo per fare colazione in modo sano ma sfizioso. Puoi cambiare la farina integrale con quella d'avena o usare lo skyr al posto dello yogurt greco per dare un sapore diverso.
02 -
Li puoi fare anche in versione salata, buonissimi con sopra salmone o zucchine.
03 -
Con ingredienti come farina integrale, pochi dolcificanti e solo albumi, questi pancake sono ricchi di proteine, perfetti per chi fa attività fisica.