Panettone morbido mascarpone cacao (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
1 panettone da 750 g
→ Ripieno
02 -
100 g di zucchero a velo
03 -
500 g di mascarpone
04 -
300 g di robiola
05 -
1/2 bacca di vaniglia
06 -
40 g di pistacchi sgusciati e tritati grossolanamente
07 -
50 g di ciliegie candite
08 -
50 g di gocce di cioccolato
→ Copertura
09 -
220 g di cioccolato fondente al 75%
10 -
170 g di burro
11 -
q.b. di gocce di cioccolato
12 -
q.b. di ciliegie candite
# Istruzioni:
01 -
Prendi una ciotola capiente e con delle fruste elettriche mescola mascarpone, robiola, i semi della vaniglia e lo zucchero a velo finché non ottieni una crema liscia. Aggiungi la scorza grattugiata d'arancia, i pistacchi tritati, le gocce di cioccolato e i canditi. Mescola bene tutto e metti da parte.
02 -
Tagliare la parte inferiore del panettone in modo da ottenere una fetta spessa circa 1 cm. Mettere il panettone a testa in giù e rimuovere delicatamente la mollica, lasciando un bordo di 2 cm per evitare di romperlo.
03 -
Usa il composto preparato per farcire l'interno svuotato del panettone. Con un po' della mollica rimossa, chiudi la base. Avvolgi il panettone in pellicola alimentare, mantenilo capovolto e mettilo nel congelatore per almeno 4 ore.
04 -
Sciogli il cioccolato fondente tritato insieme al burro in un pentolino a bagnomaria, mescolando fino ad ottenere una consistenza lucida e densa. Lascia raffreddare leggermente.
05 -
Togli il panettone dal congelatore, rimuovi la pellicola e posizionalo su un piatto da portata. Versa sopra la glassa in modo uniforme e poi decora con gocce di cioccolato e ciliegie candite a tuo piacere. Prima di servirlo, lascia riposare il dolce a temperatura ambiente.
# Note:
01 -
Se ti piace un sapore più agrumato, aggiungi altra scorza di arancia nel ripieno.