Mezze maniche tonno basilico (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti pesto
01 -
80 g basilico fresco
02 -
50 g grana padano o pecorino grattugiato
03 -
30 g pinoli
04 -
Mezzo spicchio d'aglio
05 -
Olio d'oliva extravergine quanto basta
06 -
Un pizzico di sale
→ Ingredienti pasta
07 -
320 g mezze maniche
08 -
200 g tonno fresco
09 -
1 spicchio d'aglio
10 -
100 ml vino bianco secco
11 -
Buccia di limone non trattato quanto basta
12 -
Olio d'oliva extravergine quanto basta
13 -
Sale fino quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Inserisci nel frullatore le foglie di basilico, il formaggio, i pinoli, un pezzetto d'aglio, un pizzico di sale e un filo d'olio. Frulla tutto fino a creare una crema liscia.
02 -
Prendi il tonno fresco e taglialo a dadini regolari su un tagliere ben pulito.
03 -
Metti sul fuoco una pentola con acqua, quando bolle aggiungi il sale e butta le mezze maniche. Cuocile seguendo i minuti scritti sulla confezione.
04 -
Versa abbondante olio in una padella grande e fai dorare uno spicchio d'aglio intero. Poi aggiungi i dadini di tonno e falli saltare velocemente a fiamma alta.
05 -
Bagna tutto col vino bianco e lascia andare la cottura finché non sarà completamente evaporato.
06 -
Gratta direttamente in padella la buccia di limone e mescola bene per distribuire l'aroma.
07 -
Togli l'aglio dalla padella, scolala pasta e buttala direttamente nel sugo col tonno. Mescola per qualche secondo aggiungendo un po' d'acqua di cottura per rendere tutto più cremoso.
08 -
Spegni il fuoco, versa il pesto che hai preparato prima e mescola tutto per bene.
09 -
Porta subito in tavola nei piatti, facendo attenzione a raccogliere tutto il condimento dalla padella.
# Note:
01 -
Un primo piatto che combina il sapore fresco del pesto fatto in casa con la delicatezza del tonno, tutto esaltato dal profumo del limone. La salsa diventa super cremosa grazie all'acqua di cottura che crea un'emulsione perfetta.