Merluzzo zucchine calamarata pepe (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Principali
01 -
360 g di filetto di merluzzo fresco o congelato, tagliato a dadini
02 -
320 g di pasta formato calamarata
03 -
Due zucchine verdi
04 -
Uno spicchio d’aglio
05 -
½ bicchiere di vino bianco secco
06 -
Un po' di olio extravergine d'oliva
07 -
Sale fino q.b.
08 -
Pepe rosa intero o macinato
# Istruzioni:
01 -
Mettere un filo d'olio in una padella larga e aggiungere l'aglio intero schiacciato. Fai rosolare piano piano per un paio di minuti.
02 -
Taglia a metà le zucchine per il lungo, poi affettale sottile. Falle saltare in padella a fuoco alto finché sono ben dorate ma ancora un po' croccanti.
03 -
Metti i pezzi di merluzzo nella padella e cuocili per circa 2 o 3 minuti, girandoli con delicatezza.
04 -
Versa il vino bianco e alza il fuoco per farlo evaporare bene. Aggiusta di sale e spolvera con pepe rosa secondo i tuoi gusti.
05 -
Fai bollire molta acqua, sala e cuoci la pasta calamarata al dente.
06 -
Passa la pasta nella padella con le zucchine e il merluzzo, mescola piano piano e porta subito in tavola.
# Note:
01 -
Prova ad aggiungere una grattugiata di scorza di limone per un tocco speciale.