Rose melanzane saporite sfoglia (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
→ Verdure
02 -
400 g di melanzane lunghe e sottili
→ Formaggio
03 -
50 g di parmigiano reggiano grattugiato
→ Salse
04 -
150 g di passata di pomodoro densa
→ Erbe aromatiche
05 -
Foglie fresche di basilico
06 -
Qualche fogliolina di menta fresca
→ Condimenti
07 -
Sale fino
08 -
Pepe nero appena macinato
→ Per friggere
09 -
Olio di semi di girasole
# Istruzioni:
01 -
Taglia le melanzane a rondelle spesse circa 2-3 mm, poi dividile a metà per creare delle mezzelune. Metti le fettine su della carta da cucina e spolvera con un pizzico di sale leggero per far perdere l'acqua in eccesso.
02 -
Riscalda l'olio di semi di girasole a circa 170°C. Immergi poche fette per volta nell'olio caldo finché non diventano leggermente dorate. Poi scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
03 -
Taglia la pasta sfoglia in 6 strisce di larghezza compresa tra 5 e 6 cm.
04 -
Distribuisci un po' di parmigiano su ogni striscia di sfoglia. Poi allinea le fettine di melanzane fritte, lasciandole leggermente sporgere dal bordo superiore. Aggiungi del basilico tritato, un po' di menta e una spolverata di pepe nero.
05 -
Piega il bordo inferiore della sfoglia verso il centro per tenere fermo il ripieno, quindi avvolgi ogni striscia come fosse una spirale compatta.
06 -
Posiziona le spirali dentro gli spazi di una teglia per muffin, leggermente unta con burro. Inforna a 180°C in modalità statica per circa 35 minuti finché non risultano dorate.
07 -
Una volta fuori dal forno, servile calde. Metti un po' di passata di pomodoro al centro di ogni rosa e guarnisci con qualche foglia fresca di erbe aromatiche.
# Note:
01 -
Per risultati ottimali, usa melanzane ben sode e asciugale con cura prima di friggerle.