Melanzane mozzarella prosciutto (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti essenziali
01 -
1 grande melanzana tonda
02 -
1 mozzarella fresca fiordilatte
03 -
200 g di fette di prosciutto cotto
04 -
Quanto basta di pangrattato
05 -
Quanto basta di olio extra vergine d'oliva
06 -
Pizzico di sale
07 -
Pizzico di pepe
# Istruzioni:
01 -
Inizia lavando bene la melanzana e taglia via le estremità. Affettala in dischi regolari di circa 5 mm. Prepara un piatto con olio e un altro con pangrattato, sale e pepe mescolati insieme. Passa velocemente ogni fetta prima nell'olio e poi nel pangrattato per una copertura uniforme.
02 -
Adagia le fette impanate su una teglia rivestita con carta forno. Metti in forno a 180° e lascia cuocere per 25-30 minuti fino a quando saranno dorate. Nel frattempo, sgocciola la mozzarella dal liquido in eccesso.
03 -
Una volta tolte le melanzane calde dal forno, lascia raffreddare un po'. Su ogni fetta, metti una fetta di prosciutto e un pezzo di mozzarella, poi piega in due per ottenere una forma di mezzaluna farcita.
04 -
Rimetti le melanzane ripiene in forno a 180°. Cuoci per qualche minuto fino a che la mozzarella dentro si scioglie. Porta i panzerotti caldi in tavola e servili subito.
# Note:
01 -
Questi panzerotti di melanzane sono deliziosi appena fatti, quando la mozzarella è ancora caldissima e filante.