Pasta melanzane fresche basilico (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
300 g pomodorini gialli e rossi
02 -
2 piccole melanzane
03 -
280 g di pasta corta
→ Condimenti e aromi
04 -
1 spicchio d'aglio
05 -
basilico fresco
06 -
olio d'oliva extravergine
07 -
sale
08 -
pepe nero
# Istruzioni:
01 -
Sciacqua sia le melanzane che i pomodorini. Affetta le estremità delle melanzane e tagliale a dadini. Poi dividi i pomodorini a metà.
02 -
Unisci melanzane e pomodorini in una grande ciotola, condisci con olio d'oliva, qualche foglia di basilico spezzettato, sale e pepe. Mescola bene e lasciali marinare per almeno 15 minuti a temperatura ambiente.
03 -
Versa il composto della ciotola in una padella calda insieme allo spicchio d'aglio. Cuoci a fuoco medio finché le verdure non diventano tenere e ben dorate.
04 -
In una pentola piena d'acqua abbondante e salata, cuoci la pasta. Segui i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura perfetta al dente.
05 -
Scola la pasta e uniscila nella padella con le verdure. Alza la fiamma e mescola energicamente per combinare tutti i sapori.
06 -
Distribuisci nei piatti e aggiungi qualche fogliolina extra di basilico fresco, se gradito.
# Note:
01 -
Lasciare marinare le verdure esalta il gusto e permette di ridurre l'olio in padella.