Lasagne zucchine e speck (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
1 L di latte fresco
02 -
450 g di zucchine piccole
03 -
220 g di scamorza affumicata
04 -
200 g di pasta sfoglia non lavorata
05 -
100 g di speck sottile
06 -
70 g di amido di mais
07 -
60 g di pistacchi sgusciati
08 -
30 g di parmigiano grattugiato
09 -
Menta fresca a piacere
10 -
1 limone biologico
11 -
Burro quanto basta
12 -
Olio d'oliva a piacere
13 -
Sale fino a piacere
14 -
Pepe nero q.b.
# Istruzioni:
01 -
Pulisci le zucchine, dividile a metà longitudinalmente e mettile su una teglia con carta forno. Condisci con un filo d'olio, un pizzico di sale, pepe e foglie di menta, poi cuoci a 180°C per circa 25 minuti. Dopo la cottura, tagliale a pezzi piccoli e frullale insieme ai pistacchi, aggiungendo 30 g d'olio, 30 g di succo di limone, 60 g d'acqua e un po' di sale fino a ottenere una crema liscia.
02 -
Taglia lo speck a striscioline e cuocilo in padella per un paio di minuti fino a doratura. Elimina un po' della parte esterna della scamorza e grattala usando una grattugia con i buchi grandi.
03 -
Scalda un litro di latte con un pizzico di sale e pepe fino a bollore. In una ciotola, sciogli l'amido di mais in 150 ml di latte freddo, poi versalo nel latte bollente. Mescola continuamente, lascia cuocere per un minuto, aggiungi il parmigiano e spegni il fuoco.
04 -
Imburra una teglia e disponi sul fondo i primi fogli di pasta sfoglia. Versa sopra uno strato di besciamella, distribuisci un po' di speck, aggiungi il pesto di zucchine e copri con la scamorza grattugiata.
05 -
Ripeti gli strati di pasta e condimenti fino a riempire la teglia, terminando con la besciamella in superficie. Cuoci in forno a 180°C per circa 20 minuti fino a doratura.
# Note:
01 -
Puoi preparare questa lasagna il giorno prima e tenerla in frigo fino al momento di cuocerla.