Gustosa Francesinha Tradizionale (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per la francesinha
01 -
4 fette di pane casereccio
02 -
2 uova fresche
03 -
150 g di bistecca sottile di manzo
04 -
50 g di prosciutto cotto affumicato
05 -
10 fette sottili di emmental
06 -
1 salsiccia fresca
07 -
80 g di linguiça (o chorizo dolce)
→ Per la salsa
08 -
200 ml di birra chiara non troppo amarognola
09 -
200 ml di brodo di carne fatto in casa
10 -
200 g di passata di pomodoro densa
11 -
200 g di vino rosso corposo
12 -
40 g di farina setacciata
13 -
100 g di burro fresco
14 -
2 spicchi di aglio schiacciati
15 -
2 cipolle piccole
16 -
2 cucchiaini di salsa Worcestershire
17 -
2 cucchiaini di paprika affumicata
18 -
1 cucchiaino di peperoncino dolce in polvere
19 -
2 foglie di alloro
20 -
Un pizzico di zucchero semolato
21 -
Sale quanto basta
# Istruzioni:
01 -
In una casseruola sciogli il burro e soffriggi le cipolle e l'aglio tritati con le foglie di alloro. Versa la birra e il vino rosso e lascia insaporire.
02 -
Frulla in un mixer il brodo, la passata di pomodoro, la farina, la paprika e il peperoncino. Versa il mix nella casseruola e aggiungi la salsa Worcestershire. Togli le foglie di alloro e frulla tutto fino a ottenere una consistenza cremosa. Cuoci ancora un po' per far addensare, quindi aggiusta con sale e zucchero.
03 -
Rosola la salsiccia, la linguiça e la bistecca di manzo in una padella con un filo d'olio.
04 -
Griglia le fette di pane in una padella asciutta. Nel frattempo, abbrustolisci il prosciutto cotto e cucina le uova strapazzate o fritte, come preferisci.
05 -
Su una fetta di pane grigliato metti metà delle carni e del prosciutto cotto, poi chiudi con la seconda fetta. Copri con il formaggio e finisci con l'uovo in cima.
06 -
Inserisci il panino in una teglia o una terrina di terracotta, scaldalo in forno giusto il tempo di far fondere il formaggio. Metti sul piatto e irrora con la salsa ben calda.
# Note:
01 -
La francesinha è un gustoso piatto tradizionale di Porto, famoso per il mix di sapori intensi dato dalle carni, il formaggio filante e una salsa cremosa irresistibile.