Grano saraceno cipolle (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
100 g di grano saraceno
02 -
4 cipolle bianche
03 -
200 g di crescenza
04 -
100 g di noci sgusciate e tritate
05 -
2 uova
→ Condimenti
06 -
Poco pangrattato
07 -
Un pizzico di noce moscata
08 -
Qualche foglia di maggiorana fresca
09 -
Una noce di burro
10 -
Un filo di olio extravergine d'oliva
11 -
Sale a piacere
12 -
Pepe a gusto
# Istruzioni:
01 -
Lava bene il grano saraceno. Mettilo in pentola con acqua fredda e un pizzico di sale. Porta ad ebollizione, poi cuocilo seguendo i tempi indicati sulla confezione, rendendolo tenero ma sodo. Scolalo e lascialo raffreddare del tutto.
02 -
Pulisci le cipolle togliendo la buccia e le radici, ma lascia intatta la base. Immergile per 10 minuti in acqua bollente salata. Scolale con delicatezza e falle raffreddare prima di procedere.
03 -
Taglia le cipolle circa a metà, eliminando la calotta superiore. Con l'aiuto di uno scavino, svuota con cura la parte centrale. Assicurati che gli strati esterni e la base restino integri.
04 -
Frulla il cuore delle cipolle insieme al formaggio, le uova e le noci. Una volta amalgamato, incorpora il grano saraceno già cotto e raffreddato. Per dare consistenza, aggiungi un po' di pangrattato. Infine, regola di sale, pepe e aggiungi un pizzico di noce moscata e foglie di maggiorana.
05 -
Riempi i gusci delle cipolle con il ripieno preparato. Disponile in una pirofila leggermente imburrata. Prima di infornarle, spolverale con del pangrattato, aggiungi un po' di burro e irrora con olio d'oliva. Cuoci a 180°C per circa 40-45 minuti. Servi tiepide o fredde, come preferisci.
# Note:
01 -
Puoi prepararle in anticipo e riscaldarle prima di gustarle.