Gamberi e verdure fresche (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
8 fogli di carta di riso
02 -
8 gamberi freschi sgusciati
03 -
1 zucchina piccola
04 -
1 carota grande
05 -
3 cipollotti freschi
06 -
1 cetriolo mediamente lungo
07 -
4 ravanelli rossi
08 -
16 foglie di menta fresca appena raccolte
→ Per la salsa
09 -
3 cucchiai di salsa di soia leggera
10 -
1 cucchiaio raso di miele fluido
11 -
2-3 cucchiai di semi di sesamo nero tostato
12 -
Olio extravergine d'oliva quanto basta
13 -
Sale a piacere
14 -
Pepe macinato fresco a piacere
# Istruzioni:
01 -
Lava e pulisci tutte le verdure. Riduci a filetti sottili le zucchine, le carote e il cetriolo. Affetta i ravanelli molto finemente e taglia i cipollotti a striscioline.
02 -
Unisci in una ciotolina la salsa di soia, il miele e i semi di sesamo. Mescola energicamente fino ad avere una consistenza omogenea.
03 -
Togli il guscio dai gamberi e, se presenti, elimina il filamento nero sul dorso. Fai un piccolo taglio alla base della coda per evitare che si pieghino in cottura. Rosolali velocemente in una padella calda con olio, aggiungendo un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
04 -
Immergi un foglio di carta di riso in acqua tiepida per circa 2-3 minuti, finché diventa morbido e traslucido. Appoggialo su un tagliere leggermente oliato.
05 -
Sistemati alla base del foglio 2-3 rondelle di ravanelli e qualche foglia di menta. Aggiungi sopra una manciata di verdure tagliate e un gambero. Infine, versa un cucchiaino di salsa preparata.
06 -
Piega il lato inferiore della carta sopra il ripieno, poi i lati verso il centro, e arrotola strettamente fino a formare un involtino ben chiuso.
07 -
Ripeti il procedimento con tutti gli ingredienti. Disponi gli involtini in un piatto e cospargili con semi di sesamo a piacere prima di servirli.
# Note:
01 -
Conservali in frigorifero avvolti in pellicola, per mantenere la freschezza, se non li servi subito.
02 -
Per un tocco extra, aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato o del peperoncino piccante alla salsa.