Frittelle tonno patate semplice (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
300g di patate novelle
02 -
340g di tonno sgocciolato sott'olio
03 -
un uovo intero
04 -
40g di pangrattato
05 -
10g di capperi sotto sale
→ Per la maionese
06 -
un cucchiaio di succo di limone
07 -
120g di olio di semi di arachide
08 -
un cucchiaino di senape dolce
→ Condimenti
09 -
foglie di timo fresco
10 -
olio extra vergine d'oliva
11 -
sale fino
12 -
pepe macinato
13 -
scorza grattugiata di limone
# Istruzioni:
01 -
Fai bollire le patate ancora con la buccia in abbondante acqua salata per circa 30 minuti. Una volta cotte, sbucciale e schiacciale usando uno schiacciapatate.
02 -
Lava i capperi per eliminare il sale in eccesso e tritali finemente. Anche il timo va tritato in modo delicato dopo averlo staccato dai rametti.
03 -
Mescola il tonno schiacciato con le patate, i capperi e il timo. Aggiusta il sapore con sale e pepe secondo i tuoi gusti.
04 -
Dai forma a circa 18 mini polpette, ricoprile con il pangrattato e cuocile in una padella con 4 cucchiai di olio d'oliva aromatizzato al timo. Cuoci ogni lato per un minuto e asciuga l'olio in eccesso su carta da cucina.
05 -
Con un frullatore a immersione emulsiona l'uovo assieme a un pizzico di sale, il succo di limone e la senape. Versa lentamente l'olio di arachide continuando a frullare fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi scorza di limone e qualche foglia di timo per profumare.
06 -
Disponi le polpette di tonno e patate su un piatto e servile con la maionese fatta in casa.
# Note:
01 -
Puoi preparare le polpette in anticipo e scaldarle poco prima di servirle.
02 -
Se preferisci una cottura leggera, cuoci le polpette in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.