Fragole e croccantezza (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Strato di base e Crema
01 -
250 g di ricotta fresca
02 -
3 cucchiai di zucchero a velo
03 -
1/2 bacca di vaniglia
04 -
400 g di biscotti secchi ai frutti rossi
05 -
150 g di burro fuso
06 -
150 g di panna liquida fresca
→ Decorazione
07 -
granella di pistacchi
08 -
200 g di fragole fresche
# Istruzioni:
01 -
Frullare i biscotti in un tritatutto fino a ottenere una polvere sottile. Aggiungere il burro tiepido e mescolare bene. Trasferire metà del composto in uno stampo apribile di 22 cm e stenderlo prima sui bordi e poi sulla base, premendo con le dita per renderlo compatto. Lasciare raffreddare in frigorifero.
02 -
Lavorare la ricotta con lo zucchero a velo e i semi di vaniglia finché non diventa liscia. In una ciotola fredda, montare la panna ben fredda e unirla delicatamente alla ricotta con una spatola, girando dal basso verso l'alto.
03 -
Tagliare a pezzetti le fragole già lavate e senza il picciolo. Aggiungerle alla crema e mescolare piano per evitare di rovinarle o smontare il composto. Versare tutto sopra la base di biscotti e livellare delicatamente con una spatola.
04 -
Sistemare sopra il ripieno i biscotti sbriciolati avanzati e una manciata di granella di pistacchi. Mettere il dolce in frigorifero per almeno 1 ora prima di servirlo a tavola.
# Note:
01 -
Fresco e perfetto per le giornate calde, questo dessert sfrutta la stagione delle fragole al massimo!