Gelato fragola cremoso fresco (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
370 g di latte intero fresco
02 -
100 g di panna liquida fresca
03 -
180 g di zucchero bianco
04 -
2 g di farina di carrube
→ Frutta
05 -
350 g di fragole ben mature
# Istruzioni:
01 -
Metti in una casseruola il latte, la panna, lo zucchero e la farina di carrube.
02 -
Mescola a fiamma media fino a raggiungere circa 85°C, quindi togli subito dal fornello.
03 -
Fai raffreddare completamente la base preparata.
04 -
Rimuovi le foglioline, lava le fragole e asciugale con cura.
05 -
Frulla le fragole fino a ottenere un composto completamente liscio.
06 -
Mescola la purea di fragole con la base ben fredda fino a ottenere un risultato omogeneo.
07 -
Versa il composto nella gelatiera e lavora fino a raggiungere una consistenza cremosa.
08 -
Servi decorando con cubetti di fragole fresche o un filo di sciroppo alle fragole, se ti piace.
# Note:
01 -
Sfrutta le fragole di stagione ben mature per un gusto più intenso. Per ottenere un gelato cremoso, assicurati che la base sia completamente fredda prima di usarla nella gelatiera.