Focaccia mais pomodorini (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Impasto
01 -
250 g di farina di mais precotta
02 -
250 g di farina integrale
03 -
250 ml di acqua tiepida
04 -
250 g di patate cotte e schiacciate
05 -
15 g di sale fino
06 -
25 g di lievito fresco
07 -
250 ml di olio d'oliva extra vergine
→ Finitura
08 -
Olio extra vergine d'oliva per ungere
09 -
Pomodorini ciliegia
10 -
Un pizzico di origano
11 -
Sale grosso (a scelta)
# Istruzioni:
01 -
Metti le patate in una pentola con acqua e sale, cuocile finché saranno morbide. Poi, spelale e schiacciale bene.
02 -
Mescola il lievito fresco nell’acqua tiepida, quindi aggiungi l’olio extravergine.
03 -
In una grande ciotola, setaccia la farina integrale, aggiungi la soluzione di lievito, poi unisci la farina di mais, il sale e le patate. Impasta finché tutto sarà ben amalgamato.
04 -
Metti l’impasto su una superficie pulita e lavoralo finché sarà morbido ed elastico. Trasferiscilo in una ciotola unta, coprilo con un panno e lascia riposare nel forno spento per 90 minuti.
05 -
Taglia i pomodorini a metà e lasciali sgocciolare usando un colapasta.
06 -
Ungi due teglie con l'olio d'oliva, dividi l'impasto tra le teglie e stendilo con le mani. Distribuisci sopra i pomodorini, origano e sale secondo il tuo gusto. Aggiungi un altro filo di olio.
07 -
Copri e lascia che l’impasto lieviti ancora per 90 minuti nel forno spento ma con la luce accesa.
08 -
Porta il forno a 200°C. Inforna disposizionando le teglie in alto per i primi 30 minuti, poi spostale in basso per altri 30 minuti finché la superficie sarà dorata.
09 -
Se ti piace, aggiungi un po' di sale grosso prima della cottura. Servila caldo o tiepido.
# Note:
01 -
Se desideri un impasto più soffice, usa patate farinose e ben asciutte.