Fette avocado salmone uovo (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Elementi principali
01 -
4 fette di pane rustico
02 -
4 fette di salmone affumicato
03 -
Olio d'oliva vergine a piacere
→ Per la purea di avocado
04 -
1 avocado ben maturo
05 -
Succo di mezzo limone
06 -
Un pizzico di sale fino
07 -
Pepe macinato fresco a piacere
→ Per le uova pochate
08 -
4 uova di giornata
09 -
20 g di aceto bianco
→ Decorazione finale
10 -
Buccia grattugiata di limone
11 -
Rametti di timo fresco
12 -
Un filo d'olio d'oliva vergine
# Istruzioni:
01 -
Tagliate a metà l'avocado ed eliminate il seme. Raccogliete tutta la polpa in una ciotolina. Subito dopo, spremeteci sopra il limone per mantenere il colore brillante.
02 -
Schiacciate bene la polpa con i rebbi di una forchetta fino a farla diventare morbida e spalmabile. Aggiungete sale e pepe a gusto. Mettete la pellicola a diretto contatto e lasciate in frigo fino all'uso.
03 -
Mettete un po' d'olio nella padella calda, poi sistemate le fette di pane e fatele dorare bene su entrambi i lati. Mettetele da parte al caldo.
04 -
Riempite un pentolino con acqua, versate l'aceto e aspettate che arrivi quasi a bollore. Abbassate il fuoco e create un mulinello con il cucchiaio, poi lasciate cadere delicatamente un uovo rotto in precedenza in una tazzina. Lasciate cuocere tranquillamente per 3-4 minuti.
05 -
Una volta che il bianco ha avvolto completamente il tuorlo, togliete l'uovo dall'acqua usando una schiumarola forata e mettetelo su un piatto. Fate lo stesso con tutte le altre uova.
06 -
Distribuite la crema di avocado sul pane tostato. Adagiateci sopra una fetta di salmone e poi appoggiate con delicatezza l'uovo pochato. Finite con qualche fogliolina di timo, un goccio d'olio e la scorza di limone grattugiata.
# Note:
01 -
Il segreto per un'uovo pochato fantastico sta nelle uova freschissime e nell'acqua appena tremolante, mai in piena ebollizione.