Fave e patate cremose (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Base

01 - 500 g di fave già pulite
02 - 1,2 litri di acqua
03 - 200 ml di latte
04 - 2 patate di media grandezza
05 - Uno scalogno

→ Condimenti

06 - Olio d'oliva extravergine quanto basta
07 - Menta fresca a piacere
08 - Pecorino grattugiato, opzionale
09 - Pepe nero appena macinato q.b.
10 - Un pizzico di sale

# Istruzioni:

01 - Sbuccia le patate e tagliale a pezzi piccoli. Trita fine lo scalogno dopo averlo pulito.
02 - Metti l'olio in una casseruola e lascia dorare bene lo scalogno.
03 - Aggiungi le patate a cubetti e le fave, mescolando per far prendere sapore.
04 - Versa l'acqua, porta a bollore e aggiungi il sale. Cuoci a calore moderato con il coperchio per circa 30 minuti.
05 - Versa il latte e frulla tutto usando un mixer ad immersione fino a ottenere una crema liscia.
06 - Rimetti la casseruola sul fuoco per qualche altro minuto, così da amalgamare bene.
07 - Distribuisci la crema nei piatti e completa con pepe, pecorino e foglioline di menta a piacere.

# Note:

01 - Può essere gustata calda o tiepida ed è perfetta come piatto unico o primo durante la primavera.

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