Pizza col farro (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
300 g di farina integrale di farro
02 -
200 ml di acqua appena intiepidita
03 -
4 g di lievito secco istantaneo
04 -
4 g di dolcificante (un cucchiaino piccolo)
05 -
8 g di olio extravergine (più altro per la teglia)
06 -
Un pizzico di sale fino
→ Per guarnire
07 -
Sugo di pomodoro quanto basta
08 -
Origano secco a piacere
# Istruzioni:
01 -
Unisci in una ciotola capiente la farina di farro, il lievito secco e il dolcificante. Dai una bella mescolata con un cucchiaio o una forchetta di legno, poi aggiungi l'acqua poco alla volta. Infine metti il sale.
02 -
Lavora il tutto con le mani finché non ottieni una palla morbida che non si attacca più alle dita. Bagnala con un po' d'olio in superficie e coprila con della pellicola. Falla riposare in un posto caldo per circa 2 ore fino a quando non raddoppia.
03 -
Quando l'impasto è cresciuto bene, stendilo direttamente sulla teglia già unta d'olio. Spalma sopra il sugo di pomodoro, aggiungi un filo d'olio, sale e una spolverata generosa di origano.
04 -
Metti in forno con ventola a 190°C per 15-20 minuti, o se usi il forno tradizionale a 200°C, finché i bordi non diventano dorati e croccanti.
05 -
Questa pizza rustica di farro è buonissima appena sfornata ma anche fredda il giorno dopo mantiene tutto il suo sapore.
# Note:
01 -
La pizza con farina di farro ha un gusto più deciso e rustico rispetto a quella tradizionale di grano tenero.