Falsa pizza di Benedetta (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
4 uova fresche
02 -
1 cucchiaio di farina bianca
03 -
2 cucchiai di latte intero
04 -
1 cucchiaio di parmigiano grattato
05 -
100 g di scamorza affettata finemente
06 -
50 g di speck tagliato sottile
07 -
un pizzico di sale fino
08 -
pepe macinato a piacere
09 -
un filo d'olio d'oliva
# Istruzioni:
01 -
Metti i tuorli in un contenitore e gli albumi in un altro.
02 -
Lavora i tuorli insieme al latte e alla farina fino a che non ottieni una crema liscia.
03 -
Aggiungi il parmigiano, un po' di sale e pepe, mescolando tutto per bene.
04 -
Sbatti gli albumi con le fruste fino a che diventano bianchi e sodi.
05 -
Versa gli albumi montati nell'impasto con movimenti leggeri dall'alto in basso per non smontarli.
06 -
Metti un po' d'olio e farina in una teglia da 24 cm, versa l'impasto e cuoci a 180°C con ventilazione o 190°C senza per circa 15 minuti.
07 -
Tira fuori la base dal forno, mettici sopra lo speck e copri tutto con la scamorza tagliata sottilissima.
08 -
Rimetti la teglia nel forno già spento ma ancora tiepido per qualche momento, finché la scamorza non comincia a fondersi.
09 -
Taglia la tua pizza finta a fette e servila calda, mentre il formaggio è ancora filante.
# Note:
01 -
La chiamiamo 'pizza finta' perché ricorda la pizza classica nel sapore e nell'aspetto, ma usa una base soffice di uova al posto della pasta lievitata tradizionale.