Fagioli e salsiccia (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Principali
01 -
1 scalogno
02 -
4 salsicce di maiale
03 -
500 g di fagioli cannellini cotti
04 -
300 ml di passata di pomodoro
05 -
1/2 bicchiere di vino rosso
→ Condimenti
06 -
sale quanto basta
07 -
olio extra vergine d'oliva quanto basta
08 -
pepe quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Togliere la buccia dello scalogno, affettarlo molto sottile e rosolarlo con un po' d'olio in una pentola alta.
02 -
Rimuovere il budello dalle salsicce, metterle nella pentola e dorarle bene su tutti i lati a fiamma viva. Versare il vino rosso e lasciare evaporare l'alcool.
03 -
Una volta sfumato il vino, aggiungere la passata di pomodoro. Portare a bollore, regolare leggermente di sale e mescolare per amalgamare.
04 -
Versare i fagioli scolati nella pentola. Abbassare il calore, coprire e farli cuocere lentamente per circa 30 minuti. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua calda per evitare che si asciughino troppo.
05 -
Quando le salsicce saranno tenere e il sugo denso, spegnere il fornello. Aggiustare di pepe e sale, far riposare brevemente e portare in tavola con del pane tostato.
# Note:
01 -
Il piatto migliora di sapore se consumato il giorno dopo, quando gli ingredienti si amalgamano meglio.