Soffice rotolo alle albicocche (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
4 uova a temperatura ambiente
02 -
90 g di farina 00
03 -
1 cucchiaino di lievito per dolci
04 -
150 g di zucchero semolato
→ Ripieno
05 -
80 g di marmellata di albicocche
→ Decorazione
06 -
q.b. di zucchero a velo
# Istruzioni:
01 -
Dividi i tuorli dagli albumi. Usa uno sbattitore elettrico per montare i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno chiari e soffici. Poi setaccia insieme lievito e farina e incorpora poco alla volta mescolandoli con cura.
02 -
Monta a neve morbida gli albumi. Uniscili al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola per mantenere tutto leggero.
03 -
Versa il composto su una teglia coperta con carta da forno, stendilo a uno spessore di circa 0,5 cm, poi inforna a 180°C in forno già caldo per 15-20 minuti.
04 -
Tolto dal forno, capovolgi la base su un canovaccio leggermente spolverato di zucchero o su un nuovo foglio di carta da forno. Bagna la carta forno ancora attaccata con un po' d'acqua fredda per staccarla più facilmente. Usa un altro foglio e arrotola con cura. Fai raffreddare completamente.
05 -
Apri la base ormai fredda, spalma la marmellata di albicocche in modo uniforme usando un cucchiaio. Arrotola nuovamente la base, mettila in frigo per 15 minuti e poi spolvera con zucchero a velo. Servi a temperatura ambiente.
# Note:
01 -
Per una base più umida, spennella un po' di acqua zuccherata prima di aggiungere la marmellata.