Cioccolato con crema nocciola (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Base Dolce

01 - 100g cioccolato nero
02 - 100g panna liquida
03 - 90g zucchero semolato
04 - 90g farina bianca
05 - 60g miele millefiori
06 - 60g farina di nocciole tostate
07 - 20g cacao amaro
08 - 20g olio di girasole
09 - 8g lievito vanigliato
10 - 4 uova fresche
11 - un pizzichino di sale fino

→ Crema Gianduia

12 - 250g panna da montare
13 - 200g cioccolato gianduia spezzettato
14 - 60g burro morbido
15 - 50g tavoletta fondente
16 - 1 cucchiaio di miele d'acacia

# Istruzioni:

01 - Spacca le uova in una ciotola capiente, versa il miele e lo zucchero. Lavora con le fruste elettriche per circa due minuti, poi butta dentro la farina di nocciole e vai avanti a sbattere tutto per altri 2 minuti.
02 - Aggiungi la panna piano piano e poi l'olio, sempre girando con le fruste. Passa al setaccio il cacao, la farina e il lievito, e buttali nel composto in due volte, aggiungendo anche un pizzichino di sale. Alla fine metti il cioccolato, 60g sciolto a bagnomaria e 40g tritato grossolanamente.
03 - Rovescia tutto in uno stampo (ø 20 cm) già rivestito con carta forno. Cuoci in forno ventilato a 180°C per 20 minuti, poi abbassa a 160°C e lascia cuocere altri 30 minuti.
04 - Scalda insieme il miele e la panna a fiamma bassa. Taglia a pezzetti il cioccolato gianduia e quello fondente e mettili in una ciotola. Versa sopra la panna calda poco per volta, mescolando bene e aggiungendo anche il burro che farà diventare lucida la tua crema.
05 - Fai raffreddare piano piano a temperatura ambiente (18°C), dando una mescolata ogni tanto, fino a quando diventa morbida ma abbastanza solida.
06 - Tira fuori la torta dal forno, toglila dallo stampo e falla raffreddare su una griglia. Decora il dolce come ti piace, creando con la sacca da pasticcere dei bei ciuffi di crema a forma di rosa.

# Note:

01 - Per goderti meglio questo dolce, prova un vino rosso dolce e fruttato. Va benissimo il Primitivo di Manduria Dolce Naturale Chicca 2020 di Varvaglione, corposo, con profumi di prugna, amarena e ribes.

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