Focaccia broccoli e pesce (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
250g impasto per pizza
→ Condimento
02 -
130g broccoli a cimette
03 -
12 pinoli non salati
04 -
2 filetti d'acciuga in olio
05 -
un pezzo di pane casereccio cubettato
06 -
peperoncino fresco piccante
07 -
parmigiano grattugiato
08 -
spicchio d'aglio
09 -
olio evo
# Istruzioni:
01 -
Scalda una padella asciutta e fai dorare i cubetti di pane insieme ai pinoli per qualche minuto fino a renderli belli croccanti.
02 -
In padella metti un po' d'olio, l'aglio affettato sottile, il peperoncino tagliato e le acciughe. Fai soffriggere finché le acciughe non si sono sciolte.
03 -
Aggiungi 80g di broccoli e mezzo bicchiere d'acqua. Lascia cuocere per 5 minuti. Poi spegni e frulla tutto fino a ottenere una cremina liscia.
04 -
Prendi le cimette rimaste e cuocile a vapore per circa 5-8 minuti, o bollile leggermente fino a quando sono morbide ma ancora consistenti.
05 -
Allarga l'impasto della pizza, spalma sopra la crema di broccoli e aggiungi un filo d'olio extra vergine.
06 -
Metti la pizza in forno già caldissimo per circa 4-6 minuti.
07 -
Tira fuori la pizza dal forno e guarnisci con i broccoli cotti, i pinoli tostati, i cubetti di pane croccante e una spolverata di parmigiano. Mangia subito mentre è calda.
# Note:
01 -
Il sapore migliora notevolmente se lasci lievitare l'impasto per almeno 8 ore prima di preparare la pizza.