Riso gamberi curry facile (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
350 g di gamberi freschi
02 -
320 g di riso bianco
03 -
450 ml di brodo vegetale
04 -
70 g di burro
05 -
1 cipolla grande intera
06 -
1/4 di cipolla tritata
07 -
2 cucchiai di curry in polvere
→ Aggiunte
08 -
farina q.b.
09 -
sale
10 -
pepe nero macinato
# Istruzioni:
01 -
Fai ammorbidire 40 g di burro in una casseruola, poi aggiungi la cipolla grande tagliata a fette sottili e cuoci finché non diventa trasparente. Aggiungi il riso alla cipolla e mescola bene per amalgamare i sapori.
02 -
Una volta pronto il riso, versa il brodo bollente sopra. Copri la casseruola e mettila nel forno caldo statico a 220°C per circa 15-17 minuti.
03 -
Elimina il carapace dai gamberi e togli la vena intestinale. Mettili a bollire in una pentola con acqua per 2 minuti, poi scolali e tienili da parte.
04 -
Taglia molto fine il quarto di cipolla rimanente, quindi soffriggila a fiamma lenta per 5 minuti con il burro rimasto. Aggiungi un cucchiaio di farina e mescola. Sciogli il curry in un po' di acqua tiepida e incorporalo alla cipolla. Cuoci tutto dolcemente per 30 minuti, aggiungendo altra acqua calda poco a poco se necessario. Regola di sale e pepe.
05 -
Togli il riso dal forno e trasferiscilo in uno stampo a ciambella imburrato. Dai dei piccoli colpi sullo stampo per eliminare eventuali vuoti d’aria.
06 -
Capovolgi lo stampo su un grande piatto, ottenendo così una corona di riso. Posiziona i gamberi al centro della corona e versaci sopra la salsa al curry calda. Completa con una spolverata di pepe e porta subito in tavola.
# Note:
01 -
Per ottenere una consistenza cremosa della salsa al curry, continua ad aggiungere acqua calda a piccoli intervalli durante la cottura.