Fagiolini patate al curry (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ortaggi
01 -
350 g di cornetti verdi
02 -
1 patata grossa
03 -
1 cipolla
→ Aromi e Sapori
04 -
3-4 cucchiai di crema di cocco
05 -
1 cucchiaio di miscela curry
06 -
1 cucchiaio di polvere di curcuma
07 -
Un po' d'olio d'oliva
08 -
Sale quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Lava bene i cornetti verdi, taglia via le punte e spezzali a pezzi obliqui. Pela la patata, sciacquala e riducila a dadini o bastoncini sottili. Metti entrambi in una ciotola grande.
02 -
Aggiungi l'olio d'oliva, la polvere di curry e la curcuma agli ortaggi. Gira tutto per coprire bene ogni pezzo con le spezie.
03 -
Scalda un filo d'olio in padella e soffriggi la cipolla tagliata fine. Quando diventa morbida, butta dentro patate e cornetti già conditi. Gira tutto, metti il coperchio e lascia cuocere per circa 15 minuti finché gli ortaggi non sono teneri ma ancora consistenti.
04 -
Quando mancano 10 minuti alla fine, versa la crema di cocco, mescola bene e aggiungi sale solo se serve. Puoi servire questo piatto sia caldo che appena tiepido.
# Note:
01 -
Un contorno che mette insieme la semplicità delle verdure nostrane con i profumi esotici dell'India, per un risultato saporito ma non troppo intenso.