Cuore fondente Bimby (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
150 g cioccolato fondente
02 -
150 g burro
03 -
100 g zucchero classico
04 -
3 uova
05 -
40 g farina 00
06 -
½ baccello di vaniglia, solo i semi
07 -
1 pizzico di sale
08 -
Zucchero a velo quanto basta per guarnire
→ Ripieno
09 -
60 g cioccolato fondente
10 -
60 g panna liquida
# Istruzioni:
01 -
Spezza il cioccolato, mettilo nel Bimby e tritalo per 5 secondi a velocità 7. Mettilo da parte. Versa la panna nel contenitore pulito e cuocila per 5 minuti a 80°C e velocità 2. Aggiungi il cioccolato e mescola tutto per 1 minuto a velocità 3.
02 -
Distribuisci la ganache in 6 formine a semisfera di silicone. Metti in freezer per 2 ore.
03 -
Trita il cioccolato per 5 secondi a velocità 7. Spingi giù il composto, aggiungi burro e zucchero e cuoci tutto per 6 minuti a 50°C e velocità 3.
04 -
Metti dentro le uova, i semi di vaniglia, la farina e il sale. Mescola tutto per 30 secondi a velocità 4.
05 -
Imburra e infarina 6 stampini di alluminio. Metti metà impasto in ogni stampino, posiziona al centro una semisfera di ganache congelata, poi copri con altro impasto fino a riempire 3/4 dello stampino.
06 -
Metti in forno a 220°C per 10-12 minuti. Capovolgi i dolcetti sul piatto, spolvera con zucchero a velo e servili caldi.