Crostini toscani acciughe capperi (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
Fette di pane di segale
→ Condimento
02 -
50 g di capperi sotto sale
03 -
1 cipolla piccola
04 -
200 g di acciughe sotto sale
05 -
Mollica di pane ammorbidita e ben strizzata
06 -
1 spicchio d'aglio
07 -
Prezzemolo tritato fresco
08 -
Peperoncino, fresco o secco
09 -
3 cucchiai di aceto di vino bianco
10 -
6 cucchiai di olio d'oliva extravergine
11 -
Burro da spalmare sul pane tostato
# Istruzioni:
01 -
Sciacqua le acciughe sotto l'acqua per eliminare il sale, togli le lische con delicatezza e lasciale scolare su un piatto inclinato.
02 -
Trita insieme prezzemolo, capperi, mezza cipolla, mollica di pane ben strizzata, peperoncino e uno spicchio d'aglio.
03 -
Aggiungi al trito il mix di olio d'oliva e aceto; mescola fino a ottenere una salsa ben uniforme.
04 -
In una ciotola alterna strati di acciughe e salsa preparata. Copri con pellicola e metti in frigorifero per 24 ore.
05 -
Griglia leggermente le fette di pane di segale, spalma un po' di burro sopra e guarniscile con la marinatura di acciughe.
# Note:
01 -
Prepara tutto un giorno prima per dare tempo alla marinatura di assestarsi bene.