Crocchette dolci piccanti (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Elementi principali
01 -
600 g di patate dolci
02 -
200 g di kimchi fermentato piccante (vegano)
03 -
80 g di amido di mais
04 -
8 g di farina per tutti gli usi
05 -
Olio da frittura
06 -
Un pizzico di sale
# Istruzioni:
01 -
Dopo aver lessato le patate dolci intere con la buccia per circa 20 minuti, verificandone la morbidezza con una forchetta, sbucciarle e schiacciarle bene.
02 -
Unisci nella ciotola con le patate il kimchi, l'amido, la farina e un pizzico di sale. Lavora l’impasto finché non diventa omogeneo.
03 -
Spolvera un po' d'olio sulle mani e prendi porzioni dell’impasto per formare sfere di circa 5 cm di grandezza.
04 -
Riscalda l'olio a 180-190 °C controllandolo con un termometro. Immergi le palline, poche per volta, e cuocile finché non assumono un bel colore dorato.
05 -
Scola le palline su carta assorbente e portale subito in tavola calde e croccanti.
# Note:
01 -
Puoi preparare le palline in anticipo e friggerle al momento per servirle al meglio.