Budino super cremoso (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
800 ml di latte intero
02 -
130 g di burro
03 -
140 g di zucchero semolato
04 -
190 g di cioccolato fondente
05 -
80 g di farina 00
06 -
Semi di 1/2 bacca di vaniglia
→ Decorazione
07 -
Riccioli di cioccolato fondente
# Istruzioni:
01 -
Metti burro, zucchero e il cioccolato spezzettato in una casseruola. Falli sciogliere a fiamma bassa mescolando con una frusta per tenerli ben amalgamati.
02 -
Scalda il latte insieme ai semini di vaniglia in un piccolo pentolino, fino a quando inizia a fumare senza raggiungere il bollore.
03 -
Setaccia la farina e aggiungila lentamente al composto di cioccolato, mescolando vigorosamente per ottenere una crema liscia e senza grumi.
04 -
Versa il latte riscaldato nel composto di cioccolato poco per volta, continuando a mescolare per mantenere tutto ben amalgamato.
05 -
Rimetti il tutto sul fuoco e porta quasi a bollore. Mescola di continuo per circa 5 minuti, finché diventa denso e cremoso.
06 -
Trasferisci il composto in uno stampo per budino da 1 litro leggermente inumidito con acqua. Fallo raffreddare a temperatura ambiente e poi mettilo in frigo per almeno 3 ore.
07 -
Capovolgi il budino su un vassoio e decoralo con i riccioli di cioccolato fondente prima di servire.
# Note:
01 -
Puoi prepararlo il giorno prima e tenerlo in frigo fino al momento di servirlo.
02 -
Per una sformatura impeccabile, bagna lo stampo con un po' d'acqua prima di versarci il composto.