Cremose carote fucino sesamo (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Aromi e verdure
01 -
5 ciuffi di prezzemolo fresco, finemente tritato
02 -
2 spicchi d'aglio, interi e senza buccia
03 -
400 g di carote, tagliate a rondelle sottili
→ Liquidi di base
04 -
400 ml di acqua calda
05 -
Mezzo dado vegetale per brodo
→ Condimenti e addensanti
06 -
4 cucchiai di olio d'oliva extravergine
07 -
4 cucchiai di farina di grano 00
08 -
Sale quanto basta
09 -
Un pizzico di semi di sesamo nero
# Istruzioni:
01 -
In una ciotola, mescola mezzo dado vegetale con 400 ml di acqua calda per ottenere un brodo delicato.
02 -
Riscalda l'olio d'oliva in una pentola e soffriggi il prezzemolo insieme agli spicchi d'aglio fino a quando iniziano a essere dorati.
03 -
Aggiungi le carote al soffritto, mescolale bene per insaporirle e versa un po' del brodo caldo. Cuoci a fuoco medio, coprendo la pentola, e mescola ogni tanto. Se il liquido si asciuga, aggiungi altro brodo finché le carote si ammorbidiscono.
04 -
Assicurati che il fondo di cottura resti cremoso e non asciutto: il preparato deve mantenere una consistenza morbida.
05 -
Aggiungi la farina al composto di carote e fondo di cottura, mescolando con energia per ottenere una consistenza liscia e cremosa.
06 -
Prima di portare in tavola, cospargi con semi di sesamo nero per un tocco croccante.
# Note:
01 -
Per un risultato più fine, puoi frullare il composto con un frullatore a immersione brevemente prima di amalgamarlo con la farina.