Cremosa salsiccia brandy (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
300 g di pasta corta come mezze maniche o rigatoni
02 -
3 salsicce fresche
→ Sugo
03 -
250 ml di panna liquida fresca
04 -
250 g di passata di pomodoro densa
05 -
200 ml di cognac
06 -
1 cipolla piccola tritata
→ Condimenti
07 -
parmigiano grattugiato (60 g)
08 -
olio extravergine di oliva
09 -
prezzemolo fresco tritato
10 -
sale fine
11 -
pepe nero macinato
# Istruzioni:
01 -
Rosola la cipolla con un filo di olio in una padella fino a quando non diventa soffice e trasparente.
02 -
Rimuovi il budello dalle salsicce, spezzettale con le mani e aggiungile nella padella con la cipolla. Cuoci fino a quando la carne cambia colore.
03 -
Versa il cognac sulla carne e fai evaporare la parte alcolica mescolando bene.
04 -
Aggiungi la passata di pomodoro al soffritto e lascia cuocere a fuoco vivace per alcuni minuti finché si restringe.
05 -
Versa la panna nel sugo, mescola bene e lasciala amalgamarsi. Aggiusta di sale e pepe.
06 -
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e trasferiscila nella padella con il sugo.
07 -
Spegni il fuoco, aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola fino a quando tutto si amalgama.
08 -
Distribuisci la pasta nei piatti, condisci con prezzemolo e una spolverata di pepe e servi calda.
# Note:
01 -
Un piatto tradizionale italiano semplice ma pieno di sapore e carattere.