Polenta filante con formaggi (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
250 g di farina gialla per polenta
02 -
1 l di acqua
03 -
Un pizzico di sale
→ Condimenti
04 -
100 g di fontina a cubetti
05 -
100 g di toma a pezzetti
06 -
50 g di burro
07 -
Pepe nero fresco
# Istruzioni:
01 -
Metti a scaldare l'acqua con il sale in una pentola grande.
02 -
Appena l'acqua bolle, aggiungi poco a poco la farina gialla, girando sempre con la frusta per non far venire i grumi.
03 -
Abbassa il fuoco e lascia cuocere piano piano per circa 30 minuti, mescolando ogni tanto, finché diventa bella cremosa e assorbe tutta l'acqua.
04 -
Togli dal fuoco e butta dentro i cubetti di fontina, mescolando finché si scioglie tutto.
05 -
Metti dentro anche i pezzetti di toma e mescola bene fino a quando tutto si fonde in una crema filante.
06 -
In un pentolino a parte, fai sciogliere il burro a fiamma media finché diventa color oro e profuma tanto.
07 -
Versa la polenta nelle ciotoline di terracotta.
08 -
Metti su ogni porzione un cucchiaio di burro dorato e un po' di pepe nero appena macinato.
09 -
Porta subito in tavola la polenta concia bella fumante.
# Note:
01 -
La polenta concia è una specialità valdostana, ideale quando fa freddo. Per farla davvero buona, scegli formaggi di montagna genuini.