Biscotti al pistacchio (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per circa 15 biscotti
01 -
1 uovo a temperatura ambiente
02 -
180 g di crema al pistacchio
03 -
150 g di farina tipo 00
→ Per guarnire
04 -
150 g di crema al pistacchio
# Istruzioni:
01 -
Mescolate con la planetaria, usando la frusta k, la crema di pistacchio, l'uovo e la farina fino a ottenere un composto liscio e uniforme. Se preferite, potete lavorarlo tranquillamente a mano come fareste con una comune pasta frolla.
02 -
Mettete l'impasto in frigorifero per 20 minuti, coprendolo bene con la pellicola trasparente.
03 -
Prendete l'impasto dopo il riposo e, con un cucchiaio o un dosatore da gelato, dividetelo in porzioni. Modellate con le mani per ottenere delle palline simili a noci. Sistemateli su una teglia coperta di carta forno.
04 -
Usate il manico di un cucchiaio di legno per creare un piccolo incavo al centro di ogni biscotto.
05 -
Infornate a 160°C e cuocete per 15 minuti. Fate attenzione che i biscotti restino chiari.
06 -
Una volta cotti, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare completamente su una griglia per dolci.
07 -
Riempite un sac à poche con bocchetta a stella da 15 mm usando la crema al pistacchio. Poco prima di servire, guarnite i biscotti con un ciuffo di crema al centro.
# Note:
01 -
Conservate i pistacchiotti in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Aggiungete la crema solo al momento di servirli.