Crema limone bicchierini (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per il lemon curd
01 -
30 g di zucchero normale
02 -
60 g di uova sbattute
03 -
40 g di spremuta fresca di limone
04 -
Buccia grattugiata di mezzo limone
05 -
1 g di gelatina alimentare
06 -
25 g di burro morbido
→ Per la meringa italiana
07 -
25 g di bianchi d'uovo
08 -
50 g di zucchero fino
09 -
15 g di acqua fresca
# Istruzioni:
01 -
Mescola in una casseruola la buccia grattugiata, il succo di limone, lo zucchero e le uova. Scalda il tutto e quando bolle, aggiungi la gelatina.
02 -
Dopo che la gelatina si è sciolta, aggiungi il burro tagliato a pezzetti piccoli e continua a girare con la frusta.
03 -
Scalda l'acqua con lo zucchero in un pentolino fino a che non segna 121 °C sul termometro da cucina.
04 -
Sbatti brevemente i bianchi d'uovo in una ciotola fino a farli diventare leggermente spumosi.
05 -
Versa piano piano lo sciroppo bollente nei bianchi d'uovo e continua a sbattere fino a ottenere una crema gonfia e liscia che sia tornata a temperatura ambiente.
06 -
Metti alcuni cucchiai di crema al limone sul fondo di due bicchieri. Poi usa la sac à poche per creare ciuffi di meringa sopra, decorando come ti piace.
07 -
Passa il cannello sul dessert per caramellare leggermente la meringa.
# Note:
01 -
Questo dessert al limone è una deliziosa opzione leggera che chiude perfettamente un pasto con una nota rinfrescante.