Dolce rosa pasquale umbro (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per la base
01 -
450 g di farina normale
02 -
250 g di zucchero semolato
03 -
120 g di burro morbido
04 -
2 uova fresche
05 -
1 bustina di lievito vanigliato
06 -
Buccia grattugiata di 1 limone fresco
07 -
½ bicchiere di rosolio rosso
→ Per la guarnizione
08 -
3 albumi freschi
09 -
2 cucchiai di zucchero in polvere
10 -
1 pizzico di sale fino
11 -
Palline colorate da decorazione q.b.
# Istruzioni:
01 -
Metti in una ciotola capiente la farina, lo zucchero, il burro, le uova, il lievito, la buccia di limone e il rosolio. Lavora tutto fino a che l'impasto non diventa liscio. Se ti sembra troppo duro, aggiungi un goccio di latte.
02 -
Prendi circa due terzi dell'impasto e crea un lungo rotolo, poi unisci le estremità formando un cerchio. Mettilo su una teglia già imburrata.
03 -
Con la pasta avanzata, fai due bastoncini sottili e mettili a forma di croce nel centro dell'anello. Se vuoi, puoi anche fare 5 palline piccole: una va al centro della croce e le altre quattro alle punte.
04 -
Metti in forno già caldo a 180°C e lascia cuocere per 30 minuti circa, finché non diventa dorato.
05 -
Sbatti energicamente 3 albumi con un pizzico di sale e due cucchiai di zucchero in polvere fino a che diventano spumosi e fermi. Se preferisci, puoi usare uno sciroppo di zucchero al posto dello zucchero in polvere.
06 -
Fai raffreddare bene la ciambella, poi coprila con la meringa che hai preparato. Spargi sopra tante palline colorate decorative.
07 -
Lascia che la meringa si indurisca per qualche ora prima di tagliare e gustare la Ciaramicola.
# Note:
01 -
La Ciaramicola è un dolce tipico dell'Umbria che si prepara tradizionalmente a Pasqua. Il suo colore rosa dato dal rosolio e le decorazioni colorate rappresentano l'allegria della festa pasquale.